Während unsere Vorfahren regelmäßig große Mengen an bitterstoffreichen Kräutern zu sich nahmen, ist der durchschnittliche Konsum in der modernen westlichen Ernährung stark gesunken. Der Grund dafür liegt vor allem darin, dass Gemüse und Salate über viele Generationen hinweg gezüchtet wurden, um weniger bitter zu schmecken, da der Mensch in der Regel eher eine Vorliebe für süßliche Geschmäcker entwickelt hat.

Wer gezielt nach Bitterstoffen sucht, wird auf Wochenmärkten oder in Bioläden nach wie vor fündig: Wilde Kräuter und bestimmte Gemüsesorten wie Chicorée, Artischocken oder Rucola liefern wertvolle Bitterstoffe.

Doch es geht auch unkompliziert:

Eine unkomplizierte Alternative sind konzentrierte Bitterstoff-Tropfen, die einen schnellen und einfachen Zugang zu diesen wichtigen Inhaltsstoffen bieten.